1 tablespoon

良いお年を☆

R氏は最近カニカマに興奮します。

冷蔵庫から出しただけでも、匂いを嗅ぎ付けて来ます。

体には良くないから、すこ〜ししかあげないけど
決まってこのポーズで食べさせるようにしました。



すると、普段でも伸びをする時、ちょっと立つようになりましたよ♪
おそらく下半身の安定が非常に良いのではないかと・・・

これが今年、R氏が出来るようになった事でした。

　　

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来年もどうぞよろしくお願いいたします。

健やかで良いお年をお迎えくださいませ♪♪♪　　　　　

冷蔵庫そうじで、キッシュ♪

更新も随分久しぶりとなってしまいました。
写真はいろいろと撮ってはいるものの、季節外れになって更新しそびれてしまったり。


先日冷蔵庫の掃除もかねて、残り物を使ったキッシュを焼いてみました。

冷凍庫に眠っていたのは、パイ生地。
冷蔵庫で眠ってたのは、アボガド、使いかけの市販の瓶入り’トマトとバジル’のパスタソース、ピザ用チーズ。



メモ程度の、ざっとした作り方ですが、、、


パイ生地は、型に敷き込み重しをし、２１０℃に温めたオーブンで１０分焼いておき冷ます。

底から、パスタソース→缶詰のツナ→茹でて薄くスライスしたじゃがいも→スライスしたアボガド
の順に入れて、（玉子２個＋牛乳１００cc＋生クリーム１００cc）を混ぜたものに、
ナツメグ少々、ハーブ入り塩、胡椒で味付けし、ピザ用チーズを加えたものを流し込む。
（塩は、弱すぎるとぼけた味になってしまいます）

１８０℃に温めたオーブンで４０〜５０分焼きました。
型は、直径が１５センチのものを使ってます。

軽い感じのキッシュが出来ました♪


そして今夜は、少しだけおせち作り。
黒豆、伊達巻き、なます、田作りが終了。

大掃除もおおまかな部分は終了したので、年明けにのんびりと続きをしたいと思ってます。
やりはじめるとがっつりやるのだけど、それまでが腰が重くってなかなか。

でも掃除すると、なんとなく空間がキラキラとするような気がします☆
部屋が喜んでくれてるのかな？

秋刀魚のり巻き

昨日母と電話で、姪っ子の運動会の話をしているうちに、のり巻きが無性に食べたくなってしまい、
久々に秋刀魚を使ったのり巻きを作りました♪

具は、秋刀魚の蒲焼き、卵焼き、キュウリ、大葉。
酢飯（二合で、のり巻き４本分に）、ごま、のり。

秋刀魚は、開いて中骨をとってあるものを二尾分買って、更に縦半分にして使いました。（要は三枚開き）
塩少々と酒を振って少々放置し、水分を拭き取ってから、薄く片栗粉をつけて、フライパンで香ばしく焼き、
一度取り出した後、フライパンに調味料を入れて、沸騰したら秋刀魚を戻し入れてよく絡めます。
（蒲焼きの調味料＊醤油／大３、みりん／大３、酒／大１、砂糖／大１、を混ぜたもののうち、大さじ３分を
使いました）

卵焼きは、卵にみりん少々加えて、焼いたもの。
キュウリは、スティック状に切ったもの。
大葉は半分に切って巻き込みました。

いつもは、サラダ油で秋刀魚を焼いてたのですが、今回はごま油と唐辛子も加えて、ちょっとピリ辛仕上げに。

仕上げにごまを振って頂きました♪


涼しくなってきたので、のり巻き持ってサイクリングに出かけたいなぁ〜。

夏の収穫

先日実家に帰ってきました♪
田舎は都内に比べて空気が綺麗なせいかしら？日差しが強くすぐに日焼けしてしまいます。

でも、朝晩は肌寒いくらいの涼しさで秋を感じてきました。

父と母で世話してる小さな畑に出向いて、野菜を収穫。
病気を抱えながらも、ささやかな楽しみにと自分達が食べる分の野菜を作ってるんです。

小さいコーンはヤングコーン。とうもろこしの脇芽を父が捨ててるので、拾ってみたら中にはヤングコーンが。。。
生で食べたらコリコリとした歯ごたえも良かったけど、すんごく甘みが強かったです。

どれも見栄えは悪いけど、おいしかった♪ありがたいな。

２〜３日前にも、収穫したとうもろこしや茄子が届き、食べきれない量のとうもろこしは、
ほぐして冷凍庫に。
すでにとうもろこし大好きの私は、２０本分位をほぐして冷凍庫にストックしてたのですが、
更に増えて、冷凍庫はとうもろこしだらけとなりました。

面倒ですが、生の状態でほぐしておくと調理した時甘みがあっておいしいですね。


ちょっと前に、トマティーヨ（ほおずきトマト）というトマトを発見！

酢漬けに向くと書いてあったから、ピクルスにしてみました。
皮を取ると、中身はツルンとした酸味のある青いトマト・・・漬け上がりはどんなだろ？ちょっと楽しみかも。

暑いからカレー♪

今年の夏は気候が変ですね。

暑いかと思えば、急に涼しい日もあったりして、風邪を引いてしまいそう。。。

体調管理をしないとバテバテになってしまいますね。駅の階段登るのが、最近しんどくって。


R氏はというと、ちょっとスリムになってきましたが、ゴロゴロしてばかりいます。猫はいいな〜


でも、去年から大事に育てているカレーリーフの木達はとっても元気に成長しています。
どんどん葉が茂ってきて、初夏には花が咲きました。

今は、結実してます。もう少ししたら熟して色付き、エキゾチックな香りの甘い実が食べれる事でしょう♪
楽しみ！！！

その種を蒔いて更に苗を増やす予定でいます。もう置き場所がないのだけど。。。


先日、カレーリーフを使って南インドのカレーを作りました。

茄子とトマトのカレーと、ヨーグルトの野菜カレー。家の定番。
こってりした北インド系のカレーも好きだけど、どちらかというと南インドの方が好き。
でもあまりレパートリーがないので、勉強中です。



そして今夜もカレーでした♪

ささげ豆のココナッツミルク煮とレンズ豆＆ムング豆を使ったダール。

ん？気付けばお豆ばかりじゃん・・・私バランスが悪いなぁ・・・

暑いからカレー食べたくなるのだけど、カレー作るのって暑いんだよね